بایگانی نویسنده: aliranjbarpur

آموزش ساخت شیرینی خامه (ناپلئونی)

آموزش ساخت شیرینی خامه (ناپلئونی) (شیرینی ناپلئونی (به انگلیسی: Napoleon) یا میل فُی (به ( فرانسوی :Mille-feuille ) در زبان فرانسوی به معنای هزار برگ، نوعی پای یا شیرینی سه لایه با منشأ و تاریخچه فرانسوی است. میل فُی نام اصلی این شیرینی در فرانسه است. اما فرانسوی ها به آن ناپلئون نیز می گویند و در بسیاری از کافه های […]

تفاوت خامه و مینارین قنادی چیست؟

تفاوت خامه و مینارین قنادی چیست؟ خامه قنادی طبیعی در واقع همان شیر است که مقدار چربی آن تقریبا ۱۰ برابر شده است. خامه قنادی ابتدا در کارخانه منجمد شده و هنگام استفاده در قنادی به تدریج ذوب شده و همزمان در دستگاه میکسربه هم زده می‌شود تا مولکول‌های هوا وارد خامه شده و توسط […]